Single Boiler (SB)
Maskiner med Single Boiler kan kun “brygge” og ikke “steame”. Det er relativt sjældent at man i dag finder maskiner med Single Bolier da det at kunne “steame” mælken er en meget værdsat funktion.

Single Boiler, Dual Use (SB/DU)
Nogle Espresso maskiner bruger en enkelt beholder til både at varme vandet op til brygge temperature og til at koge vand til at steame mælk. Da temperaturen til brygning skal være mindre end den til at steame, betyder at maskinen kræver lidt mere tid til skifte fra brygge temperaturen til steame temperatuen.

Heat Exchanger (HX)
Nogle Espresso maskiner bruger en Single Bolier som holder vandet så varmt at de kan bruges til at steame mens vandet der skal bruges til at brygge med passerer en Heat Exchanger (HX), hvor det tager varmen fra dampen uden at det når op på samme høje temperatur ,men en, der er perfekt til brygningen.

Denne funktion findes på mange Espresso maskiner. Der er forskellige meninger om Heat Exchangerens evne til at lave konstante ensartede temperaturer på brygge vandet da det indirekte konverteres fra damp temperatur til bryggetemperatur i stedet for at temperaturen til brygning ikke kommer fra en separate beholder.

Dual Boiler (DB)
Endelig findes der i nogle Espresso maskiner en Dual Boiler (DB). Her varmes vandet til brygning og vandet til at steame i hver deres beholder. Systemet findes på dyrere maskiner men også på nogle maskine i mellem prisklassen.

Dual Boiler betegnelsen bruges på maskiner med to separate beholdere men som oftes kaldes systemet for Dual Heater (DH). Systemet består af en beholder til brygning og en så kaldt Thernoblock (TB) som varmer brygge vandet op til en temperatur så man kan steame mælken. Modsat HX systemet som er omvendt – hvor beholderen har damp temperatur og vandet til brygning tages herfra og bliver ”kølet” ned til den korrekte temperatur.

TB systemet betyder, at man får mere stabile bryggetemperaturer på bekostning af ydeevnen på dampfunktionen og omvendt på HX systemet hvor man får en bedre dampfunktion på bekostning af ensartetheden i temperaturen på bryggevandet.

De bedste espresso maskiner med DB systemet giver en perfekt ensartet temperatur på brygningen samtidigt med at den levere en dampfunktion der steamer mælken meget hurtigt.